美心集團廚餘變酵素創高價值出路 攜手7-Eleven推出“味・道出意義”分享到：
      香港新聞網10月15日電 為積極推廣可持續農業，美心集團透過“WeGen farming再生農業”計劃，與本地鴻日農莊合作，將餐前廚餘轉化為酵素，成功培植出零農藥、零化肥的優質農作物供應旗下餐廳。此技術持續突破，除提升農產量外，更拓展至改善土壤健康、防治病害及水產養殖應用，為本地廚餘開拓更高價值出路。同時，美心將7CAFÉ咖啡渣轉化為酵素，並利用再生農業種植的蔬菜，研發三款全新“味 ‧ 道出意義”產品，即日起於全線7-Eleven發售。
左起：美心集團供應鏈總監區晉禮、鴻日農莊主理人黃展明、嶺南大學科學教研組助理教授葉志豪、7-Eleven 香港及澳門常務董事雷理良。 技術成果顯著學界參與研究 “WeGen farming再生農業”自2024年於美心逾70間門市推出後，2025年初更擴展至合作院校及機構餐廳。至今，美心已供應逾48公噸餐前廚餘（如果皮、士多啤梨蒂頭、咖啡渣等）予鴻日農莊。農莊將廚餘轉化為富含營養的生物酵素，顯著促進車厘茄、苦瓜、南瓜等作物生長及開花量。
鴻日農莊將7CAFÉ咖啡渣、果皮、士多啤梨蒂頭、蛋殼等餐前廚餘轉化為酵素，培植出零農藥、零化肥的優質農作物。 創新的“WeGen farming再生農業”吸引了嶺南大學科學教研組助理教授葉志豪博士團隊研究。初步發現，果皮酵素噴灑可改善患病番茄的光合作用效率及健康狀況，並有效阻止如“尾孢菌”等致病真菌擴散，為應對農業病害（如去年澳洲番茄斑萎病毒爆發）提供潛在解決方案。團隊於水產飼料添加果皮酵素進行半年試驗，結果顯示魚類生長率及重量高於對照組，抗氧化酶水平提升亦增強其抗壓及抗病力，顯示酵素或能降低飼料成本及環境負擔。 美心委託第三方計算顯示，本地“WeGen farming再生農業”生產的車厘茄與沙律菜（紅、綠珊瑚及羅馬生菜），碳排放量較外地進口同類產品低16%至51%，主因包括縮短運輸距離、再生農法提升碳截存能力，以及廚餘再生避免堆填產生的溫室氣體。 美心集團供應鏈總監區晉禮表示，集團多項循環經濟項目已成功避免約43噸溫室氣體排放，將繼續以“源頭減廢”及“轉廢為材”方針推動可持續發展。“美心非常榮幸獲7-Eleven支持，將其咖啡渣轉化為酵素，並透過7-Eleven龐大的零售網絡讓顧客享用優質健康農產品，支持本地農業。” 繼去年合作將7CAFÉ咖啡渣升級再造為“咖啡啤”後，雙方再度攜手。今次將咖啡渣交由鴻日農莊轉化為酵素用於種植，7-Eleven選用再生農業種植的沖繩苦瓜及奶油南瓜，研發“7-SELECT南瓜湯”、“7-SELECT南瓜鹹蛋雞粒炒飯”及“7-SELECT涼瓜牛肉飯”三款新品，即日於全線發售。（完） 【編輯：黃璇】
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