北京見聞：京城冰糖葫蘆再出新 “1米大串”賣“脫銷”香港中通社北京12月15日電 題：京城冰糖葫蘆再出新 “1米大串”賣“脫銷” 香港中通社特約記者 莊恭百 冰糖葫蘆，與烤紅薯、糖炒栗子被很多內地人視為心中的“入冬三件套”。近來，1米長的冰糖葫蘆走熱，北京街頭常出現民眾舉著“1米大串”邊走邊吃，別有一番風味。
2024年12月14日，北京前門鮮魚口胡同一家冰糖葫蘆店窗口，店員正在制作“1米大串”冰糖葫蘆。 香港中通社圖片 “1米長的冰糖葫蘆得預定，大約要等20分鐘。”14日，北京前門大栅欄鮮魚口胡同一家冰糖葫蘆售賣窗口，店員趙先生邊趕制“1米大串”冰糖葫蘆，邊回應正在排隊點單的顧客，一串剛掛好糖稀不久、被置於窗口顯眼處的“1米大串”已賣“脫銷”。 “最近很多人都來買，賣得好的話一天能售出十幾串。”店員趙先生介紹，店里現做的純山楂版“1米大串”每串49元（人民幣，下同），有33顆山楂果；水果版的每串59元，搭配山楂、青提、砂糖桔等應季水果。“我們賣得并不算貴，其他地賣還有七八十的。”不到一個小時里，該店已售出兩單水果版“1米大串”。 只見店員先將洗淨的水果串在1米長、鉛筆般粗的竹簽上，後將一鍋白砂糖加水熬至焦糖色時，一次將糖汁均勻澆裹於串好的水果表面，反復兩遍，待糖稀冷卻後，點綴糖豆作的裝飾物，便可上架待售。店員介紹，澆糖稀過程2分鐘左右即可完成，不過澆得串數多了，胳膊也有點吃不消。 一位母親剛買完1米長水果糖葫蘆，就為自家小男孩拍照。只見小男孩雙手托著竹簽兩端，才勉強與“1米大串”同框，隨即吸引了來往行人的目光。拍照完畢，店員將這串“大家夥”分段拆下，分裝於兩個包裝盒才成功打包。 “走出5米有10個人問！”遊客小莫也表示，在前門購買完“1米大串”也成為街上的“顯眼包”（容易受到關注的人）。 站著吃、舉著吃、互喂吃……“1米大串”糖葫蘆造型看著過癮，如何下嘴讓人好奇。有商家繪制“吃法分解圖”，為顧客花式享受冬日甜蜜打開思路。糖葫蘆愛好者曉曉特來解饞，并表示，“酸甜可口，太有創意了，一次吃到爽，實現了糖葫蘆自由”。 “情緒價值妥妥到位，也是冬天拍照神器，很適合給朋友也帶一串。”前來打卡的範女士稱，買到1米長的糖葫蘆很開心，吃不完可以帶回家。不過，另有顧客表示“吃起來費勁”“吃著吃著（糖衣）就化了”“1米大串并非必須品，需謹慎下單”。 記者線上線下走訪多家商戶，發現“1米大串”在京城“熱度不均”。內地在線餐飲平台美團上有十幾家店鋪在售1米長冰糖葫蘆，使用優惠券後價格在23.8元至118元不等，部分品類需提前2小時至4小時電話預定，也有1米長糖葫蘆半年售量超500單。 海澱區探五哩商業街區的一位冰糖葫蘆店主向記者介紹，目前店里1米長的糖葫蘆已下架，原因是受歡迎度不高，還不够原料成本。“很多人買也就拍照打卡。和正常糖葫蘆比，（1米長的糖葫蘆）口味并沒有很獨特，反而容易裹糖汁不均勻。”該店店主說。 也有商家推出新品“迷你草垛”糖葫蘆。這種糖葫蘆，每串有兩三顆水果，如山楂糯米、草莓葡萄等，往往“結伴”出售。顧客現場自選5串糖葫蘆，由店員串在迷你草垛上并調整造型，這種自由搭配的快樂正受不少顧客青睞。 “每年都會火一樣，每樣都是火一陣。下一個會火的不知會輪到哪個。”前門一家冰糖葫蘆店店員小周說。（完） 【編輯：紀東】
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