國泰航空升級飛機餐 經濟艙享受米其林分享到：
      香港新聞網1月6日電 國泰航空宣布與香港逸東酒店的米芝蓮星級粵菜食府逸東軒合作，為特選經濟客艙和經濟客艙顧客帶來躍升的餐膳體驗。 逸東軒主打傳統精緻粵菜，以善用食材的天然風味享譽。是次精心設計的機上餐單，匯集了多款精選的地道佳餚，由 2025 年 1 月起，乘搭國泰航空從香港出發指定航班的特選經濟客艙和經濟客艙顧客，均可享用這些佳餚。 特選經濟客艙顧客在國泰航空的美食之旅由開胃頭盤“煙燻鴨胸配南薑甜酸菜”開始，此菜式靈感來自潮州風味的滷水鴨，配以惹味的南薑甜酸鹹菜作全新演釋，醃菜的甜酸鹹味恰到好處，平衡了鮮嫩煙燻鴨胸肉的豐富口感，令菜式風味獨特、美味可口。 隨之而來的是一系列匠心巧製的主食以供選擇。當中的“柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯”乃經典粵菜之一，鮮嫩的牛筋腩以由黃豆經天然發酵調配而成的濃郁柱侯醬慢火炆煮，成為菜式的靈魂。 “XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯”以XO醬搭配海鮮在鑊中快炒，惹味可口，加入清甜多汁的翠玉瓜和木耳，散發出清淡的對比。 “豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯”這道菜式，乃以比目魚片烹煮至外酥內嫩，加入頭抽讓鹹甜鮮味交織，引出魚肉的鮮味。
經濟客艙的顧客可以品嚐“話梅浸車厘茄”作為前菜。顧客可以品嚐到一系列精致細膩的主菜，每道菜式都會令人回味。“鮮沙薑陳皮焗雞扒、芥蘭及蛋炒飯”是由逸東軒其中一道招牌菜變奏而成。特色是先用散發淡淡清香的沙薑和陳皮醃製無骨雞扒，使雞肉增添濃郁甜味，再焗至金黃多汁，然後配以芥蘭粒和蛋炒飯。
“甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯”固然是廣受歡迎的廣東菜。這道經典菜式以酥香多汁的豬肉搭配新鮮菠蘿及燈籠椒，再與酸甜開胃的糖醋汁同炒，讓醬汁剛好包裹每塊豬肉。 再來的精選是“梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯”，靈感源自粵菜的懷舊菜式。其亮點是以酸梅、生薑和辣椒製成的濃香醬汁炆煮鴨肉，同時加入烹煮至軟腍入味的芋頭，再配上蒜蓉炒西蘭花和椰菜花及白飯，使這道菜更為圓滿。 國泰航空顧客體驗及設計部總經理羅穎怡表示，我們很高興能夥拍餐飲業翹楚逸東軒，為特選經濟客艙和經濟客艙的顧客提供躍升的餐膳選擇，讓機上用餐成為顧客旅途中更難忘的體驗，尤其今次為我們首次夥拍米芝蓮星級食府設計特選經濟客艙和經濟客艙的餐膳菜單。希望透過國泰航空和逸東軒携手打造的佳餚美饌，讓每一位旅客品嚐到香港獨特和名聞遐邇的美食，令他們的飛行旅程更為回味。（完） 【編輯：陳卓儀】
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