不一樣的香港糖人藝術家：拿錢來我不賣 你要拿故事來換 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥
在做糖人的過程我追求的是個人的平靜，至於賺不賺錢不是很重要。 你用錢找我買，我不賣給你，（除非）你講個故事給我聽，用你的故事和我交換。 我追求的是三下五除二後大家都“哇”，有種變魔術的感覺，嚴格來說這是一門表演。 我是杜煥，大家都叫我Sugarman。 【解說】56歲的杜煥，從小到大對藝術創作情有獨鐘。出身藝術學校的他，畫畫，雕塑，一做就是幾十年。人生邁過不惑之年時，糖人出現在了他的生命裡，到如今已经陪伴了他17年。 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥 其實我沒有（正式）學過（做糖人），都是自學的，我幾歲的時候見過。我不知道哪種糖可以，應該怎樣做，我就什麼糖都試下。 燒傷、被糖燙傷有無數次了。一個正常人應該是投降了不玩了。因為很熱，有些人會覺得很折磨，但我覺得很享受，我覺得沒問題。 （展示捏糖人） 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥 通常做一只公仔要先想象一下（自己）想要什麼顔色，基本上在取糖的時候，心裡就已經想好要做什麼了。我做糖人追求簡單，基本工具一把剪刀就可以搞定，現在這個我是在做一條龍。 這個（糖的）溫度好高，摸一下你就知道了。很熱的，現在這個爐子已經130度了。 【解說】捏糖技藝這項民間傳統工藝，是香港非物質文化遺產之一，有600多年歷史。現在說起糖人，大家腦海中第一時間想到的，可能是街邊師傅們拿著一根根盛著糖漿的大勺，動動手腕，畫出的一幅幅金色的糖畫。杜煥經手的糖人卻是五顔六色的。除了創作手法的不同外，杜煥的糖人還有一個與眾不同的地方，用艾素糖。 【解說】麥芽糖白砂糖一斤5塊，為什麼杜煥要多花近300塊使用艾素糖呢？ 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥 開始做的時候我也是（用）白砂糖和麥芽糖。但某天，一個阿伯帶了兩個小女孩來買糖。他說“可惜我有糖尿病，如果沒有的話我都想試下”。我就在想，有沒有一些糖尿病人也能吃的糖呢？我查了一下，原來有幾種糖是糖尿病人可以吃的，我就選了其中一種開始試驗。 開始我也搞不定它，因為你不知道它的特性，稍微擺弄幾下它就開始結晶，開始凝固，就（不斷去）試咯。用了很多時間慢慢加料、（改）配方，加到它可以在戶外環境來操作。你想要做的事情是沒有任何因素可以阻止你的，只有你自己不想做了才會做不到。 【解說】杜煥的糖人小店開在長洲島。7月的長洲海風慵懶著吹著，陽光在東灣沙灘上渡上一層金黃。杜煥深愛著這片土地，不僅因為這是他的家，也因為這是讓他心中的“糖人”種子發芽的地方。 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥 如果不是因為長洲，（捏糖人）這件事可能根本上就不會發生。我小時候住在潮州，潮州其實和長洲差不多，拜神、盂蘭節等，一模一樣，就算是做糖人公仔的那些（也一樣）。開始租這間店鋪的時候我沒有做糖人，做了很多關於長洲傳統文化的（物件），做一些紀念品，襯衫，袋子之類的東西。做著做著就覺得，我小時候（看糖人）這件事情，和我現在在這裡做的東西，加起來好像很有意思。 有些日子我是不賣糖的。我在這裡做很多糖人，但是不賣，你用錢找我買，我不賣給你，（除非）你講個故事給我聽，用你的故事和我交換，或者你唱首歌，翻兩個跟斗，彈吉他，總之什麼都可以，要交換，用你的才藝和我的交換。通過這些糖，大家告訴我開心的事情，或者不開心的事情，傾吐出來，什麼都可以。我以前想不到，原來一粒這麼普通的糖，可以引起這麼大的反應，可以聽其他人講他們小時候的故事。 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥 很多人會找我做一些公仔，以前出來擺攤的時候，Hello Kitty、米老鼠啊，我不做這些。其實我們的傳統中有很多造型，比如說年獸，傳統中有無數這樣的形象，我覺得很漂亮，但是你看現在的小朋友，他們會不會喜歡這些呢？（現在）已經被一些西方文化中的公仔，侵蝕了我們本身的文化（IP），所以我一直堅持做傳統的形象。 （去過）很多工作坊，多到數不清。有學校、社區中心、公司、政府組織的活動。我（有時）去一些學校做糖送給他們。全部開心到不行，我覺得在這個過程裡我也非常開心。我帶著我的孩子一起去做這件事，比在街上做糖人賺錢更有意思。 【同期】 香港糖人藝術家 杜煥 我（在長洲）逛街，去海邊、游泳、行山，騎著自行車方便得不得了。其實（長洲）這裡大部分人比較悠閑，生活節奏慢。在這樣的小社區裡，大家的人情味要更濃一些，讓你覺得住在這裡感覺非常舒服。（和創作）當然有關係，你心情好的話，你在這裡工作又自在，生活又自在，你發揮出的東西是不同。 記者 孫晉欣 董鈺婕 香港報道 |
