“進淄趕烤”火出圈，我們從中能學到什麼？香港新聞網5月5日電 近幾年來，燒烤之風颳遍大江南北，但山東淄博燒烤卻憑藉“好吃還不貴”的特點火遍全國。為此，淄博政府也趁熱打鐵，打造“淄博燒烤”交通專線、發布淄博燒烤地圖，五一前後舉辦淄博燒烤節。當地政府在短短20天之內，建成了容納過萬人的燒烤城，並邀請樂隊和藝人到場助興，場面相當熱鬧，大大促進了當地經濟的發展。為什麼淄博燒烤能火遍全國，我們從中能學到什麼？
淄博政府在五一前後舉辦淄博燒烤節，場面相當熱鬧。 據內地媒體報道，淄博在今年五一假期的住宿預訂量，較2019年上漲了逾800%！增幅位居山東省第一位。這個讓人目瞪口呆的數字，足以說明淄博燒烤眼下在網友心目中的吸引魔力。這也代表著剛過去的五一假期，有數以十萬計的人從全國各地慕名前往淄博“擼串”。其實早在今年3月，單日乘高鐵抵達淄博的人數就已超過5萬。 一時間，曾經盛名在外的東北燒烤、雲南燒烤、四川燒烤紛紛讓位，“進淄趕烤”成了燒烤屆的頂流。有人不遠千里驅車趕來，就為了吃上一口短視頻裡的淄博燒烤：用當地特色的小餅，對摺再對摺，摁進盤裡的蘸料，攤開之後放在手心裡，夾上小蔥，再把炭火爐上烤得滋滋冒油的烤串包在餅裡用力一擼，抽掉鐵籤，開吃！這種特色吃法，觸發了外地遊客尤其年輕受眾的好奇心。而年輕人在挑選周末遊的城市時，更偏愛有美食、有煙火氣、有地方特色體驗的小城市。於是，從全國各地趕赴淄博“擼串”，成為熱度居高不下的旅遊新潮流。
淄博燒烤標誌性美食。（圖片：新華社） 有網友表示，淄博燒烤之所以火爆，表面上看是服務質量好，管理環境優，濃濃的煙火氣息，將全國各地遊客吸引過來，“暖心舉措，層出不窮，擊中到需求深處。”但究其深層原因，還是城市領導下了功夫，重視細節管理，從市容、酒店、衛生、價格等等方面入手，不漏一個細節。新疆地方文旅局長何淼就在微博發問“我們究竟應該向淄博學什麼？”，這條微博下面評論最集中的訴求是“政府的服務”。淄博燒烤火爆出圈有其必然性和偶然性，偶然中有“網紅”、“流量”，必然中有“政府的主動作為”是不二的共識。
年輕人周末遊偏愛有美食、有煙火氣、有地方特色體驗的城市。 淄博的成功未必能夠“照搬複製”，但這“無心插柳柳成蔭”的爆紅背後，蘊含着某種契合當下旅遊新風尚的“流量密碼”，無疑值得全國各地城市學習借鑒。某種程度上，淄博正是有意無意間踩準了“體驗式旅遊”的節奏。它的成功出圈充分證明，除了名山大川、歷史古蹟、主題樂園之外，不少文化休閒的旅遊場景，同樣能夠激發出旺盛的大眾消費潛力。無特色，不文旅。在旅遊市場轉型升級的當下，僅是打造旅遊景觀，已經無法滿足大眾的需求。“淄博燒烤”已成為淄博一大IP，而擁有“美食之都”“亞洲國際都會”等眾多稱號的香港，或是其他大灣區城市，都可以發揮優越的資源優勢，因地制宜、詳細規劃推出美食文化、粵劇文化、行山路線、文青咖啡路線等主題旅遊活動。 【編輯：黃璇】
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