內地人氣新浙菜“綠茶餐廳”首度進軍香港

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內地人氣新浙菜“綠茶餐廳”首度進軍香港

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2024-09-14 21:06 | 稿件來源：香港新聞網

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香港新聞網9月14日電內地知名的“綠茶餐廳”在銅鑼灣希慎廣場開設了首間香港分店。新店推出了針對香港市場的限定菜單，其中包括“西湖蒪菜斬魚圓”和“東坡小牛肉”等多款新菜，這些菜品在傳統浙菜的基礎上融入了創意，為本地食客帶來全新的用餐體驗。

內地知名的“綠茶餐廳”在銅鑼灣希慎廣場開設了首間香港分店。新店推出了針對香港市場的限定菜單。

“龍井烤雞”是餐廳的一道招牌菜，使用龍井茶葉、桂花和糖進行燻製，散發出誘人的香氣。

綠茶餐廳曾獲得多項榮譽，包括“2020年度中國連鎖品牌影響力50強”和“2021年度大眾點評必吃榜餐廳”，截至2024年7月，其內地分店數量已超過400間。香港新店將提供經典菜式，如“龍井烤雞”、“砂鍋西施豆腐”和“麵包誘惑”等。此外，餐廳特邀杭州米其林星級廚師俞斌擔任首席顧問，設計符合香港市場的限定菜單。俞斌表示，新菜單考慮了當地食材和口味，為熟悉的經典浙菜增添了新意。

餐廳的熱門甜點“麵包誘惑”，年銷售量超過600萬份。

香港綠茶餐廳為本地顧客提供新派浙菜。

香港限定菜單涵蓋了前菜、肉類和甜品。“西湖蒪菜斬魚圓”是來自杭州的特色菜，選用本地鮮魚手工製作的魚圓，經過三小時慢燉，湯底清澈鮮甜，魚圓口感滑嫩。“東坡小牛肉”則是以美國穀飼牛小排製作，經慢煮和炒香後再煨煮，香濃入味，保留了傳統東坡肉的口感卻不油膩。甜點“江南定勝糕”源自南宋，以糯米為主料，經手工揉壓蒸製而成，鬆軟清香，入口甜糯，展現了浙江的傳統特色。

食客不容錯過的鎮店菜式還包括“龍井烤雞”，這道菜以薄皮嫩肉的雞種，經秘製醬汁醃製後慢烤，並用糖和桂花進行燻製，外皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩入味，輕鬆撕開即可分離。“西湖藕韻”則是對傳統桂花甜藕的創新，將炸至金黃的蓮藕脆片包裹著綿密的甜藕，口感豐富多層次。“麵包誘惑”外皮酥脆金黃，內餡鬆軟，搭配冰涼的牛奶雪糕，無論冬夏皆宜，香氣四溢。（完）

【編輯：黃璇】