年夜飯禮盒成新寵，中國蛇年年夜飯有哪些新風向？香港新聞網1月21日電 春節臨近，中國多地年夜飯市場“熱氣騰騰”，各具特色的年夜飯套餐陸續推出。中國某線上平台數據顯示，1月第一周，“年夜飯”相關搜索量環比提升53%，在平台上線“年夜飯”主題套餐的餐飲門店數同比增長已超3倍。2025年的年夜飯市場都有哪些新花樣、新趨勢？
資料圖為北京一名小朋友穿著年裝逛市集。 香港中通社圖片 據內地媒體《人民日報海外版》報道，從形式看，隨著小型化家庭日漸增多，今年年夜飯市場上套餐的檔位劃分更加人性化。為了滿足不同規模家庭的用餐需求，不少餐飲商家在以往8—10人、10—12人等大套餐的基礎上，推出了適合6人以下的小套餐選擇。 “不同於以往的10人起訂，我們今年特別為小家庭定製了團年餐。”北京某老字號餐飲酒店工作人員介紹，“最少的2人即可起訂，還有適合4—6人的套餐，都很搶手，而且散台包廂都可享用。” 除固定套餐外，不少飯店在除夕夜仍保留點餐模式，讓消費者在選擇菜品時有了更高的靈活性。 “按位收費”的自助餐也成為部分高端酒店主推的年夜飯形式之一。剛剛預訂完北京某星級酒店自助餐年夜飯的楊女士表示：“由於工作原因，今年我和我老公決定留在北京過年。外面飯店的年夜飯套餐大多不太適合我們小兩口，自己動手做又嫌麻煩，正好看到有自助餐的形式，想著辛苦了一整年，可以藉此機會好好犒勞一下自己。”與同等檔次的套餐相比，自助餐形式的客單價相對較低，選擇空間也較為寬泛，性價比更高，有望在今年成為消費者年夜飯的新興熱門選擇。 隨著年夜飯堂食預訂漸近尾聲，自提外帶、預制菜禮盒等新式“團圓宴”模式順勢接檔，成為市民的消費寵兒。 “年夜飯大廳和包廂的位子12月中旬就被訂滿了，如果您還需要的話，可以考慮咱們店的外帶禮盒，提前一個星期預定，除夕當天約好時間提貨就行。”北京市內某家連鎖餐飲門店的工作人員介紹，目前店裡已是“一座難求”，但半成品套餐禮盒仍有餘量。 “禮盒價位從300元到1000元不等。所有的半成品都會將調料、醬汁配好，您提回家照著說明加工一下，連洗切的步驟都幫您省了，價格上還更實惠。”店內工作人員表示。 近期，全聚德、惠豐堂、峨嵋酒家等老字號餐飲品牌推出的特色年貨禮盒已經迎來銷售高峰。今年消費者王先生首次嘗試訂購年夜飯禮盒，他坦言道：“總覺得年夜飯還是得在家裡做著吃才有年味兒，但奈何手藝有限，所以就琢磨著買這種老字號出的半成品，質量靠譜，做起來也方便。” 在年夜飯預定方面，線上平台為消費者提供了更多便利。今年，越來越多的商戶在平台上開通了“年夜飯”訂座功能，將除夕夜的包間、座位搬到線上，方便消費者通過手機隨時預訂。美團餐飲團購相關負責人表示，目前美團APP和大眾點評APP已設置“年夜飯預訂”線上專區，即日起到春節期間全程推廣提供此類服務的門店，幫助門店提升訂單，增加確定性收益。（完） 【編輯：丘志彬】
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