香港故事｜上海街“公友祥麻雀”結業 見證手雕行業式微香港新聞網3月29日電 在油麻地上海街，一家經營了約半個世紀的麻雀店（麻雀又稱麻將），在本月28日拉上鐵閘。公友祥麻雀，這家手雕麻雀老字號因業主收回整棟大廈的地舖單位，負責人高先生衡量人手、成本及年歲後，決定退休，不再另覓新址。 公友祥的源起已難追溯，只知道最初在深水埗起家，後來搬到荔枝角道，那間店至今仍在經營。1970年代，家族選擇在上海街開設分店，配合當年這一帶作為傳統商業街的定位。到第二代接手時，家族分家經營，如今荔枝角道與上海街的公友祥，實為兩間互不隸屬的店舖。 【延伸閱讀】
公友祥麻雀（上海街）於3月28日結業。（香港中通社記者 黃璇攝） 公友祥麻雀（上海街）店主高先生十幾歲便入行跟隨師傅學藝，至今已在這行浸淫四十多年。他坦言，手雕麻雀這門手藝，是他第一份工作，也是最後一份。3月28日結業之後，全港傳統手雕麻雀店將更加寥落。高先生感嘆，傳統手工麻雀全港僅剩三間，“現在又少一間啦”。
有網友分享公友祥製作的手工麻雀，鐵箱上佈滿了歲月痕跡。（資料圖片） 在手雕麻雀的黃金年代，每位師傅一天可雕刻一至兩套麻雀，由原料加工到製成約需三天。學藝之路漫長——學徒先學“筒子”、“索子”等較簡單的工序，再學刻字，技術成熟後才雕“萬子”及“花”。光是學習使用雕刻刀，便需三個月。 高先生分享，手雕麻雀與機器製品最大分別在於耐用性與獨特性。手刻牌不但耐用，每副牌都帶有工匠手筆的細微差異。
製作一幅手雕麻雀，工序繁複。（資料圖片） 製作一幅手雕麻雀，工序繁複。師傅先用電鋸切割膠料，再用哥羅芳黏合底面，打磨拋光。雕刻時，燈箱頂部的金屬片加熱軟化麻雀表面，師傅再用雕刻刀雕出圖文。不同花款有專用工具——“索刮”拉出索子條紋，“鑽架”與“圓規”則用於雕刻“筒子”的圓形圖案。刻好後塗上滑石粉，再以天拿水浸軟畫筆筆尖掃上紅、藍、綠油漆，待乾後鏟去多餘顏料。 1980年代後，機器製作逐漸取代人手。機製麻雀成本低、效率高，一副機製麻雀約售七八百元，而手雕麻雀一副動輒數千元。1990年代末電動麻雀枱興起，需配合特定規格的麻雀，手雕難以應付，進一步削弱生存空間。
公友祥（上海街）結業前，亦推出清貨優惠，吸引不少支持者前來購買。（香港中通社記者 黃璇攝） 行業黃金期與式微之路 上世紀五六十年代，打麻雀風靡香港。雀館、夜總會、賭檔遍布彌敦道、廟街一帶，售賣麻雀的店舖頗多，單是廣東道一條街便開了十多間手雕麻雀店。六七十年代，每逢過年前兩三個月，訂單便應接不暇，家家戶戶過年都要換一副新牌。 那個年代，傳統“三年學藝、兩年補師”的學徒制度尚在，年輕人願意花時間鑽研手藝。然而隨著生活水平提升、製作成本下降，加上租金高企及跨地域競爭，行業逐步萎縮。高先生坦言，如今手雕麻雀師傅的工作，多以翻新、修補為主，很難吸引年輕人入行。 公友祥的結業，直接原因是業主收舖。高先生數月前接獲通知，曾嘗試要求延後處理，未獲接納。他也曾在附近尋覓新舖位，但舖租太貴“食唔起”，最終決定退休。 結業消息傳開後，不少舊雨新知到店光顧。有人購買機製麻雀，有人訂製手雕單隻留念。如今，部分手雕麻雀師傅嘗試開發工作坊、旅遊紀念品、客製化服務，希望延續這門技藝。手雕麻雀在2014年被納入香港非物質文化遺產名錄，但正如一位老師傅所言，這門手藝難以維生，自然淘汰之下，只能“拖久一點時間”。 公友祥的落幕，不只是又一間老店結業，也折射了上海街一段與民間娛樂、手工技藝緊密相連的日常風景，正在悄然退場。（完） 【編輯：黃璇】
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