從“買不起”到“賣不動” 日本米價兩年漲跌猶如“過山車”香港新聞網8月25日電 壽司、飯糰、咖喱飯、鰻魚飯……大米幾乎貫穿日本民眾的一日三餐。然而，過去一年多時間里，日本米價變化如同“過山車”：2024年夏天開始，米價持續上漲，一度演變成“大米荒”；2026年年初以來，隨著庫存增加和新米上市，米價又快速回落，部分產區農民甚至面臨虧本賣米。 分析人士認為，從消費者“買不起”到經營者“賣不動”，背後是日本大米市場供需關係的失衡。若米價繼續下跌，可能打擊農民種植積極性，進一步削弱日本農業生產基礎。
2024年7月26日，在日本東京一家連鎖超市，一名男子經過擺放大米的貨架（手機照片）。新華社資料圖 兩年時間里，日本米價大起大落 自2024年夏季開始，日本米價顯著上漲，多地超市出現限購、斷供等現象。日本政府為平抑米價先後投放多輪儲備米，但收效甚微。 2025年，日本大米類商品價格漲幅高達67.5%，創1971年有可比數據以來新高。2025年底，5公斤裝大米平均零售價一度達4416日元。 2026年以來，大米價格逐步走低。根據日本農林水產省最新數據，2026年8月10日至16日期間，5公斤裝大米平均零售價為3191日元。 隨著新米陸續上市，米價下跌壓力進一步顯現。日本全國農業合作協會聯合會向農戶支付的預付款通常被視為新米價格的重要參考指標。從近期日本各地數據來看，主要產區預付款大幅下調，新米價格或進一步走低。 據日本媒體報道，日本最大大米產地新潟縣已將2026年產普通越光米的預付款定為每60公斤1.85萬日元，同比下降38%；北海道將主力品種大米預付款定為每60公斤1.7萬日元，同比下降41%。 日本部分超市已經上架2026年產新米，卻出現了新米價格低於陳米的異常現象。宇都宮大學農學部助理教授鬆平尚也認為，新米價格與陳米價格“倒掛”的現象可能會持續。
2026年6月4日，一名顧客在日本東京一家超市內購物。新華社發 目前日本大米供需持續失衡 無論是此前米價大漲，還是如今米價大跌，根本原因都是供需失衡。日本農林水產省在2025年度農業白皮書中反思“大米荒”時指出，由於日本政府誤判大米需求將下降，種植規模安排不足，加之高溫等因素導致產量和品質下降，大米供應趨緊。同時，地震預警等因素刺激消費者囤米，進一步加劇供需缺口。政府對市場供應形勢判斷滯後、儲備米投放偏晚，也使短缺狀況持續。 如今，日本大米市場面臨另一種失衡：供應明顯增加，而需求卻在走弱。日本全農珍珠米公司社長山本貞郎說：“目前供需失調已到了最糟糕的程度。” 一方面，大米庫存快速增加。根據日本農林水產省統計，截至今年6月底，日本民間大米庫存達到243萬噸，同比增長57%，創歷史新高，遠高於被認為較合理的180萬至200萬噸水平。庫存快速攀升既與此前日本政府提高需求預期、農戶擴大種植有關，也受到政府此前投放儲備米和大米進口增加等因素影響。 另一方面，此前米價高企改變了消費者的選擇。日本野村證券投資信息部高級策略師山口正章說，隨著米價飆升，2025年再次出現大米消費量減少的現象。據日本“米穀穩定供應確保支援機構”統計，2025財年日本人均每月大米消費量比上一財年減少了6.1%。 有觀點認為，此前隨著米價上漲，越來越多日本家庭轉而選擇價格低於大米的麵條和麵包。日本《東京新聞》社論指出，當前米價雖然有所回落，但仍明顯高於“大米荒”前水平，許多消費者可能仍然覺得米價偏高。
2026年3月19日，市民在日本東京的一家超市購物。新華社發 米價低迷或影響日本糧食安全 米價回落減輕了消費者負擔，卻給大米生產和流通環節帶來新的壓力。日本媒體和專家指出，如果米價長期低迷，可能導致部分農民退出農業生產，進而影響日本糧食安全。 今年日本大米豐收，日本農民卻高興不起來。受中東局勢影響，農藥、化肥等價格不斷上漲，日本農業生產成本持續攀升。日本新潟大學農學部助教伊藤亮司說，以新潟縣為例，每60公斤大米如果不能賣到2萬至2.4萬日元，農民可能陷入“產得越多，虧得越多”的困境。 日本新潟縣米農高橋陽一說，此前購買農業機械時，他是按照每60公斤大米售價約2.4萬日元的價格進行經營測算的，如今米價下降，其收入可能減少約1000萬日元。他擔心，如果低價持續，當地可能會有更多農民退出大米種植。 與此同時，日本大米批發商也面臨壓力。位於日本千葉縣的一間大米倉庫幾乎處於“爆倉”狀態。經營者伊藤享兆說，倉庫仍存有約300噸去年的大米，而新米即將陸續上市。為了騰出倉儲空間，市場上已出現低價競爭、甩賣等情況。 日本農業生產長期面臨成本高、效率低和從業者減少等挑戰。大量小規模農戶和分散的農地制約了規模經營，農戶難以降低成本、提高效率。同時，日本農業經營主體數量持續減少，2025年較2005年下降了60%，只有83.6萬。 日本三菱綜合研究所研究理事稻垣公雄預計，這一數字到2050年可能進一步降至20萬。日本全國農業協同組合中央會會長神農佳人說：“如果米價低到不足以讓農民持續種植大米，日本的大米生產可能會逐漸衰退。”（完） 【編輯：豐悅】
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