被問毒油事件，台官員籲民眾少吃炸雞排遭批“偷換概念”香港新聞網7月16日電（記者 王瑤）台灣致癌油風暴未止，台衛福部門次長林靜儀又語出驚人，稱致癌物苯駢芘濃度升高主因是製程溫控不佳，而且本就不鼓勵大家吃炸雞排。此番發言隨即引來各界撻伐。台輿論批評當局試圖“偷換概念”，強調衛福部門的職責是確保民眾的食安環境安全，而非對民眾的飲食習慣指指點點。
香港中通社圖片 台灣中聯油脂公司生產的大豆沙拉油驗出一級致癌物“苯駢芘”超標4倍，全台爆發重大食安危機。台立法機構財政委員會昨日（15日）針對食品安全進行專案報告，中國國民黨“立委”賴士葆質詢時提問，食用到毒油能否靠抽血檢測殘留物。對此，林靜儀回應該檢驗方式並不適用，隨後又試圖“攪混水”，聲稱即使符合標準的油品，經高溫烹調也會產生更多苯駢芘，家庭自製炸物亦然，並呼籲大眾減少高溫高油飲食。 外界質疑這是否等同要求民眾拒吃炸雞排，對此，林靜儀輕描淡寫表示，“炸雞排本來就不是鼓勵大家吃的食物”。 未正面回應疑慮，反將矛盾焦點轉移到民眾日常飲食習慣，林靜儀“不鼓勵吃雞排”的言論一出，迅速點燃輿論怒火。 藍委林沛祥抨擊，這不是危機處理，這叫現代版的因噎廢食。因為怕民眾恐慌，所以資訊少公布一點；因為怕事情愈查愈大，所以不要查得太徹底；因為炸雞排油用得多，所以要大家不要吃雞排。他形容，林靜儀如此粉飾太平，是把權力的傲慢赤裸裸地秀在全台民眾眼前，令人傻眼。但民眾要的不是搪塞是真相，不是蓋牌文化，而是透明政治。 藍委李彥秀表示，炸雞排是台灣民間美食文化的代表之一，全台平均每年要吃掉4.4億片雞排，油炸更是台灣人常見的烹飪方式。她直言衛福部門的職責是確保民眾的食安環境安全，而不是對民眾的飲食習慣指指點點，“吃雞排健不健康跟當局放任毒油來炸雞排是兩回事，衛福部門不應偷換概念”。 台媒體人謝寒冰也關注到林靜儀答詢時的說法，在臉書發文質疑，“把偶爾吃一次的東西拿來跟每天吃甚至餐餐吃的東西相比？”諷刺林靜儀“不愧是地獄敗票王”。 針對林靜儀說高溫烹調就會產生苯駢芘的說法，臉書粉絲專頁“政客爽”今日（16日）援引台大農業化學系暨研究所教授蘇南維的說法指出，苯駢芘是在300℃以上的異常高溫燃燒環境下形成，而炸雞排油溫在170°C到180°C之間，“所以衛福部門提供的資訊是正確的嗎？” 被譽為“最強菜農”的林佳新亦發文，指衛福部門制訂各種食物苯駢芘容許，是基於“總量管制”考量，意在避免人體過量攝取。如今是油品本身有問題，怎麼會扯到油炸的油比較危險？難道賣雞排的業者就該被拖出來洗地嗎？ 林靜儀的言論也在台灣網絡掀起熱議。在相關消息下，不少網友直批，“一出事就說謊、耍賴、硬拗”，這幾乎已經是民進黨的“標準程序”了。“雞排莫名中槍。”還有不少網友為雞排業者抱屈，擔憂無辜攤商被“酬庸”官員不負責任言論拖累。 據台媒東森新聞報道，林靜儀一句“炸雞排含苯駢芘”的確引發不少炸雞排業者不滿。台北一間炸雞排店老闆直言，這樣的說法有以偏概全之嫌，恐對業者生意造成負面影響。事實上店家除了會定期換油，也會日常控管油鍋溫度，固定維持在175到180度之間，避免油溫過高產生致癌物。 “民眾質疑的是當局為何沒有守住食品安全的底線，官員卻回答民眾本來就不該多吃炸雞排；民眾追究的是監管責任，得到的卻是反過來上一堂健康教育課。”台灣聯合報今日發表評論文章直言，這場毒油風暴最大的傷害，在於侵蝕了民眾對當局把關能力的信任。“官員以少吃炸雞排偷換概念，比毒油更可怕。” 文章警示民進黨當局，當每一次食安事件都變成“少吃就沒事”，民眾最終只能無奈問一句：到底還有什麼可以安心地吃？ 【編輯：王瑤】
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