放寬原料標準成“毒油”禍首 台輿論追問食安預警為何失靈？香港新聞網7月23日電（編輯 淩玉輝）台灣中聯油脂"大豆色拉油"檢出苯並芘超標風暴持續延燒。台"衛福部"7月21日初步調查直指，生產商自2025年起擅自將黃豆原料"熱損率"驗收標準從0.5%大幅放寬至5%（即放寬10倍），是引發此次危機的直接導火索。 與此同時，從HACCP（危害分析與重要管制點）預警機制到台當局危機應變，島內輿論對整套食安防線為何層層失守提出強烈質疑。
7月21日，台灣相關單位就中聯"大豆沙拉油"檢出第一級致癌物“苯並芘”超標一案，公佈檢驗合格19批油品及其產品可重新上架，另7批致癌物"苯並芘"超標、1批外銷，無留樣可供檢驗，合共8批油品不得上架並銷毀。 香港中通社圖片 據台媒報道，台“衛福部長”石崇良7月21日指出，中聯公司自2025年起私改原料驗收標準。所謂熱損率，是指黃豆因含水量高，在熏蒸去水時因受熱不均產生的焦粒比例。 依美國黃豆分級標準，食品級至少需達第二級（熱損率≤0.5%），而最差的第四級（≤3.0%）及以下品質的，通常用於提煉生質柴油、工業潤滑油及油漆基底等。而中聯5%的標準甚至低於最劣等級，形同將工業級原料導入食品加工鏈。 台“食藥署長”姜至剛補充，台灣煉油用大豆，當年的4月前多用美國產，4月後轉用巴西產，因巴西黃豆濕度高，運輸中熏蒸時熱損率偏高。 調查初步發現，熱損率較高的原料，榨出的油品苯並芘濃度也有較高趨勢，因此推測原料端可能就是關鍵影響因素之一。不過，目前尚待專家進一步確認熱損率放寬與油品苯並芘超標的直接因果關係。 對於這一解釋，台灣《聯合報》7月22日發表社評指出，“中聯買什麼次級黃豆，需放寬熱損率10倍？”中聯原採用市場最普遍的第二級黃豆，2025年起放寬10倍後，瑕疵程度已遠非食用油等級，中聯為何“非要把熱損率降到美規四級以下”？ 上述社評還指出，巴西黃豆熱損嚴重，買方為免全船退運損失，按理可向賣方要求扣款索賠，再以精煉去除有毒物質銷售。而中聯此番操作，莫非是因為“採用熱損豆反而提升更多利潤”？ 此外，台“衛福部”調查也發現，中聯的制油過程，從原料驗收到制程管理均存在缺失。 對此，就連綠營人士都看不下去了，輿論矛頭直指HACCP制度失靈。民進黨“立委”林淑芬7月22日指出，食藥署早在2021年就發文指出食用油工廠存在管理弱點，而中聯7月6日公佈的歷年檢測資料更顯示，巴西來源油品多環芳烴（PAHs）反覆偏高，并非偶發，但HACCP未能提前攔截。 林淑芬批評，台灣的油脂產業，從原料驗收、制程管制到質量管理已呈系統性風險。她進一步指出，中聯案真正要追問的是，當局和地方“早就知道食用油脂工廠HACCP有缺失，為什麼仍然無法確保業者在日常制程中確實執行？為什麼最後還是等到下游驗出苯並芘超標，才回頭追流向、查原因？” 另外，台當局相關部門應變滯後也是事態擴大的關鍵。國民黨"立委"吳宗憲批評，問題油品在供應鏈流轉數周，當局未及時掌握，消費者淪為最後知情者。據報道，台"衛福部"6月30日接獲通報，卻遲至7月7日才擴大下架，延誤7天導致問題油品從最初約1300噸激增至2.75萬噸，波及全台22縣市上千家業者。 面對輿論壓力，台“衛福部長”石崇良7月22日表示，行政機構7月23日將討論《食安法》修法，重點包括強化通報時效性、擴大通報機構責任、將隱匿或延遲通報罰鍰上限從300萬元新台幣提高至3000萬元等。 然而，從原料標準放任、預警機制失靈到危機應對遲緩，此次"毒油"事件已暴露台灣地區食安防線的系統性崩壞。當致癌油品大面積流入市面，主管部門的"亡羊補牢"能否重拾民眾信任，仍是巨大疑問。（完） 【編輯：淩玉輝】
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