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北京官媒連發文促預製菜透明管理分享到：
      香港中通社9月15日電 近日，在中國內地關於預製菜的知情權與行業發展等話題引發熱議。9月13日至14日，人民日報、新華社、央視連續發文，呼籲業界透明化管理預製菜，以促進產業健康發展。
資料圖為消費者（右）在生鮮市場挑選預制菜。圖片來源：新華社 人民日報指出，預製菜討論涉及日常餐飲與消費者權益，需凝聚共識：如何界定標準、減少信息不對稱、兼顧便捷與品質？信息透明是關鍵，讓消費者自主選擇。挑戰在於建立信任，餐飲業需滿足“吃得安心、明白”的剛需，討論應促治理優化、企業規範，贏得信賴方有未來。 新華社文章《不怕你預製，怕你不告訴我》聚焦公眾關切：消費者在意知情權與品質，“鍋氣”成標準，預製菜如何助力行業？去年市場監管總局等六部門通知定義預製菜：以農產品為原料，不加防腐劑，經工業化預加工（如炒、炸），需加熱或熟製食用的預包裝菜餚。 央視報道明確預製菜不含淨菜、速凍麵米、盒飯、主食等，中央廚房自製菜餚亦排除。監管措施包括嚴把原料關、分類許可、加大抽檢，嚴打違法。強調不加防腐劑，符消費者期待，強化全鏈條風險管控。 有專家指出，預製菜源於食品工業化，如腌製、滷製。優勢在提升效率，尤適快餐，縮短上菜時間，提高翻台率。有從業人士指，大型連鎖店常用預製菜，符合安全規定，節省成本，風味穩定。天津營養專家譚桂軍表示，新鮮食材營養更優，但標準化的預製菜可滿足需求。（完） 【編輯：彭玉婷】
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