觀察：政府機關食堂為何成了“打卡頂流”？香港新聞網10月3日電（記者 崔隽）這個國慶中秋假期，重慶榮昌、湖北黃岡、甘肅敦煌、廣東順德等多地機關食堂向社會開放，引來遊客排隊打卡。15元的自選套餐能吃四菜一湯，18元的特色套餐本地風味更加豐富，配套停車場免費使用、充電樁同步開放……食堂一頓飯，撬動一座城，這其中既有治理溫度，也有文旅場景的創新探索。
遊客在重慶榮昌區政府食堂用餐。（圖源：榮昌微發佈公眾號） 機關食堂開放熱潮 嚴格來講，機關食堂開放其實并非新鮮事。早在2019年，揚州市政府食堂和衢州市政府食堂就開始嘗試在部分小長假對外開放。不過，隨著近幾年城市旅遊服務從拼資源、拼景點向拼細節、拼體驗的深度轉型，各地機關食堂的寵客模式也大幅升級。 據媒體報道，10月1日上午，在重慶榮昌區政府機關食堂開門營業前，等待就餐的遊客就已排起長隊。當天中午約有2700人用餐，食堂蒸了86盤米飯，用了550斤大米，250斤“網紅”菜品鹵鵝也提前售罄。
遊客在重慶榮昌區政府食堂排隊。（圖源：榮昌微發佈公眾號） 此前五一假期期間，榮昌區政府機關食堂就已多次登上熱搜。當時食堂單日接待人流量達1.8萬人次，超過日常承載力20倍。此次國慶期間，榮昌區政府機關食堂提前開放小程序方便遊客預約，并重點推出了“渝味360碗”系列美食，遊客可“一站式”解鎖榮昌鹵鵝、黃涼粉、羊肉湯等多款招牌美味。 除了重慶榮昌，多地政府機關食堂都向遊客敞開了大門。湖北黃岡市黃州區委機關食堂首次向全社會開放，自選套餐15元可享受四菜一湯和米飯。湖北赤壁市政府食堂則推出18元3葷2素特色套餐，還有2元至15元小碗菜與小鍋仔專區。 廣東佛山市順德區機關食堂開放第一天，就有數千名市民和遊客趕來嚐鮮。食堂準備了四種套餐，每份20元，菜品有蒜香雞中翼、五柳魚扒、咖喱魚蛋牛雜、西芹圓椒炒魚腐和蒜蓉西生菜等。 不止南方城市，在西北地區，甘肅敦煌開放了市直機關食堂一部、二部及西城區食堂，可同時容納400人就餐，菜品按成本定價，自助餐有18道菜供選擇，人均僅20元。 在小紅書等社交媒體上，不少人發帖記錄機關食堂的打卡體驗。對於遊客來說，選擇在機關食堂就餐，最直接的原因就是看中當地政府的公信力，無需擔憂欺客宰客，也不必為食品衛生安全問題憂心。此外，“走進機關”本身帶有新奇性，人們希望在出游過程中收穫不一樣的城市體驗。 城市治理打破“圍牆思維” 從“大門緊閉”到“餐桌共享”，機關食堂的開放看似微小變化，實則丈量著政府治理的溫度和深度。 對當地政府來說，開放機關食堂可以提升公共資源利用效率，有利於破解遊客在景區周邊的就餐痛點。湧入食堂的人流量也證明了這種供給模式在節假日有明顯的市場需求。 同時，主動開放、打破“圍牆”，在情感層面也拉近了與民眾的距離。過去，政府機關大院對外總有一種“神秘感”，公眾對其日常運行了解有限。如今選擇在假期向遊客開放，不僅有助於緩解旅遊高峰期的就餐壓力，也有利於塑造開放、親民、服務型政府形象。 此外，開放機關食堂也是一種文旅場景的創新探索，對拉動城市經濟起到積極作用。最直接的表現是，機關食堂推出當地特色美食，本身就是對地方特色的一種推介，有利於提升城市形象，帶動特色消費。 以赤壁為例，當地機關食堂的國慶套餐主打特色美食，如赤壁關刀魚、手工魚丸等地域標誌性菜品，讓遊客品嚐地道的“赤壁味道”。同時，食堂免費提供赤壁特色中秋月餅、赤壁青磚茶飲、赤壁碧清源山泉水等，將飲食與地域文化結合。食堂工作人員還會主動介紹赤壁古戰場、陸水湖等景點，現場循環播放旅遊宣傳片，實現“用餐即導覽”。 更深層次來講，機關食堂的開放其實也折射了旅遊經濟規律的變化趨勢。過去地方文旅依賴自然景觀或歷史IP吸引客流，但如今遊客的滿意度不僅取決於景點質量，更與餐飲、停車、便民設施等微體驗有關。而機關食堂的一餐飯，就是精準服務和優質體驗的關鍵一環。 不過，當下機關食堂的開放熱潮也面臨著一些現實考驗。比如，食堂成本價運營、價格親民，但也要防範對周邊商戶造成價格衝擊。又比如，在從“節假日限定”走向“常態化共享”呼聲中，如何分攤運營成本和完善監管，如何平衡食堂開放與機關正常運轉的關係，這些問題仍需在實踐中摸索答案。（完） 【編輯：崔隽】
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