廣西北海“海味”美食“鮮”海外（有配图） 香港中通社廣西北海7月29日電 題：廣西北海“海味”美食“鮮”海外
香港中通社特約記者 莊桂林 每天上午，一輛接一輛的活鮮水產運輸車駛入廣西北海經濟技術開發區，依次進入廣西金海盈食品有限公司水產品檢測和預處理場地，將車載的活魚卸入魚池，由工人進行檢測和預處理後，等待進入切片、開背、挑刺、包裝等加工環節。 “我們的原料大部分來自廣西沿海的合作備案養殖基地。”該公司副總經理袁中勝說，包括斑點叉尾鮰、金鯧魚、魷魚、蝦類在內的養殖或海捕水產品，通過加工成凍鮮產品或預制菜品，出口美國、加拿大、歐盟等國家和地區。 北海市是廣西最大的水產品加工出口基地，目前有各類水產品加工企業逾百家，其中規模以上企業60家。作為水產品加工新興賽道，北海蝦滑產量居中國首位。“這個產業在北海從無到有，用五六年時間就實現年產值二三十億元（人民幣，下同），前景可期。”北海經濟技術開發區管理委員會副主任彭在清此前接受媒體採訪時說。 在與廣西金海盈食品有限公司相隔不遠的鮮美來食品股份有限公司生產車間內，工人們正在自動化機器的助力下，加緊制作剛研發推出不久的新品“魚皮蝦滑卷”。據該公司員工張小梅介紹，該新品一經上市就受到市場認可，海內外客戶不斷追加訂單。 在張小梅看來，海內外消費者對健康飲食日益關注，對便捷獲取優質蛋白質的需求持續增長，水產加工類食品正迎合了這一消費趨勢，而東盟國家正成為新興的消費市場。“我們的產品已經進入新加坡和馬來西亞等國家，2025年預計海外銷售（額）達到5000萬元到1億元。” “前兩年我們也開拓了新加坡和馬來西亞市場。”袁中勝認為，開拓多元化市場有助於企業應對外貿的不確定因素，而從養殖源頭到餐桌美食把好“監管關”，是水產養殖加工企業實現可持續發展的重要一環。 “新農人”的加入，從源頭顛覆了以往“看天吃飯”的傳統水產養殖業。在北海市銀海區平陽鎮工廠化對蝦養殖基地，一排排工廠化智能養殖大棚在傳統露天養殖池塘和田地間格外顯眼。“90後”盧柏翰與12名團隊成員正在為蝦分苗，打理蝦池。 作為上述養殖基地的負責人，盧柏翰一邊通過手機APP監控養殖池的各項環境指標，一邊介紹說，依據監測數據，他們為蝦苗提供最佳生長條件，產量是傳統養殖模式的5倍。“我們正融合光伏發電向空間要效益，結合養殖尾水循環處理利用系統，實現人為可控的綠色生態養殖和可持續發展。” 據介紹，上述工廠化養殖一期項目已於2024年4月竣工試產，年產量達300噸，產值1500萬元。二期項目計劃建設12000平方米工廠化養殖車間。 養殖大棚不遠處，一片混濁的池水正被抽水設備送至另一片水池中進行養殖尾水處理。處理後的水體呈潔淨的藍色，將被重新投入養殖循環利用。“傳統養殖模式需要排放養殖尾水，容易造成環境污染。”盧柏翰說，目前，他們正與國內高校和科研機構合作，探索將人工智能落地養殖場景，實現更為精准的自動化水質、溫度、密度等指標調控，由人工智能實現自動化營養調配、病害應對等養殖精細化管理，優化養殖方案，進一步降低生產成本，提升產品質量。 無論是養殖端還是加工出口端，水產企業都在積極探索轉型升級的新路徑，已經實現從種苗、飼料、養殖、加工到出口的全過程質量追溯體系的構建。目前，北海市水產品加工產業已形成集聚效應，包括金海盈、鮮美來在內的一批龍頭企業，正通過技術創新與品牌建設，帶動上下游企業協同發展，依托優質養殖基地，形成涵蓋加工、銷售、出口的完整產業鏈。有關部門初步統計，今年上半年，北海水產品出口6.2億元，同比增長18.1%。（完） |
