春節吃粽子？從農曆新年認識越南文化分享到：
      香港新聞網1月16日電 “肥肉醃藠紅對聯，幡桿炮仗綠年粽”，農曆新年到來，家家戶戶摩拳擦掌，準備過上新春佳節。越南文化與中華文化有諸多相似處，但說到過年以及飲食文化，還是有許多獨特的地方。今天就讓我們來認識越南的春節，以及認識每到新年的招牌食物——越南粽。 越南過年吃粽子 粽子是越南過年必不可缺的食物。越南北部粽子是四方形，代表地，厚糕是圓形，代表天。 用芭蕉葉包的四方形大粽子，一般是以黃豆或綠豆豬肉爲餡，越南北部過年還會準備厚糕，也是一種糯米做成的食物，厚糕要白要軟且韌，在中南越有些地方會準備“祖糕”，以紅糖製作，但厚糕和祖糕皆已漸漸失傳。
粽子是越南過年必備食物
越南粽子與厚糕（Bánh chưng và bánh dày）是東亞文化特殊的稻米文明，粽子在春節是越南最典型的食物和禮物。 此外，越南中南部習慣將苦瓜包肉煮成一鍋湯，材料包括：豬肉、苦瓜、木耳，將木耳和豬肉切成絲放在苦瓜裏面，最後倒入濃郁湯頭。因苦瓜音同越南話的“苦過”（Khổ qua），象徵在除夕吃完苦後，新的一年將會十分順利、平安，有苦盡甘來之意。
新年喝苦瓜湯，苦盡甘來 越南年菜有個特色，就是能放很長的時間，通常在一個禮拜以內食用完畢即可，這是越南人在春節時想節省時間煮飯，可以有更餘裕的時間休息、玩樂、拜訪朋友。 越南“貓”年代替“兔”年 此外， 2023年是中國的兔年，但越南卻是貓年。越南深受中國古代文明影響，也有12屬相，但越南的12屬相是：鼠、水牛（對應中國屬相牛）、虎、貓（對應中國屬相兔）、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。
越南貓年生肖郵票 關於這兩個不同的動物屬相，有一種說法是古代越南人搞錯了，把“卯兔”聽成了“貓”，以訛傳訛，後來就將錯就錯了。還有種說法認為越南古代沒有兔子這種動物，所以故意改成了比較常見的“貓”。也有一說指“蛇”是小龍，排在“龍”年之後，因此作為小虎的“貓”，代替“兔”排在“虎”年之後也很合理。而把“牛”改成“水牛”，大概也是因為越南人更熟悉南方的水牛而不是中國中原地區常見的老黃牛吧！ 【編輯：黃璇】
|
視頻更 多
落馬洲河套區再添“新成員” 粵港澳大灣區國際臨床試驗所開幕
專訪香港廉政專員胡英明：打擊貪污對於國家安全非常重要
讓沙特企業來港上市 只需做一件事！港交所前行政總裁李小加提出建議
美國要搞“中國特色的美國資本主義”？李小加：大浪來時美國這艘船會先顛覆
50年廉署咖啡的新內涵 香港廉政專員親身上陣煮咖啡
國際問題專家：特朗普上台後對華制裁恐持續 但中美關係的未來不完全由美國決定
葉劉淑儀：外界要求“釋放黎智英”是對香港司法制度的粗暴干預
來論更 多評論更 多
論壇更 多 |
