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隱藏於大館的廚師發辦壽司店Sushi Zo 以江戶時代為靈感分享到：
      香港新聞網3月3日電 位於中環大館內的“Sushi Zo”，主打江戶時代風格的廚師發辦壽司體驗（Omakase），它的分店遍布全球，其中洛杉磯分店更奪得米芝蓮星級殊榮。餐廳由日藉名廚Keizo Seki創辦，香港分店由吉田道和主理，每天選用由日本空運到港的新鮮食材，為客人打造菜單，確保食客可以享受日式美饌體驗。
大吞拿魚腩（左）、中吞拿魚腩
真鯛配梅醬（左）、馬鮫魚 Sushi Zo致力追求味道、溫度與口感相互協調的“一體感”（Ittai-kan），為求每道菜式都達到和諧。除了烹調、食材選擇與菜單設計的巧思外，Sushi Zo更提供寧靜而時尚的環境氛圍，令食客們體驗一場滿足味覺及視覺的多重盛宴。在用餐的同時，大廚更會親自傳授日本傳統用餐習慣，讓顧客彷如置身日本江戶前的食店中。 另外，Sushi Zo沿用了極簡主義作為裝潢概念，採用了明亮的窗戶令自然光灑進餐廳。同時亦參考了日本各地的寺廟設計，只以少量裝飾品作點綴，散發出簡潔優雅的風格。客人亦會在傳統木製壽司枱旁享受美食，欣賞大廚在你面前製作壽司之餘，更可以聆聽大廚親自介紹食材及菜式，專注享受餐廳締造的個人化體驗。 午市廚師發辦套餐由12道當令食材組成；晚市廚師發辦套餐由18道菜式組成，滿足不同食客的食量及飲食習慣，帶來精緻江戶前的餐飲體驗。為確保食物質素，菜式會隨當令食材及季節每天更換，務求使用當造優質的食材，烹調出甘旨之味。 Sushi Zo 地址：中環荷李活道10號大館1座警察總部大樓LG1樓01-LG103號舖 預約電話：+852 2884 0114 【編輯：黃璇】
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