萬豪金殿推出精緻“酒遍中國”美食體驗之旅分享到：
      香港新聞網2月13日電 中國的釀酒歷史可追溯至數千年前，特有的黃酒和白酒享譽國際，深植於中華文化之中。近年來，中國釀造的葡萄酒也逐漸受到重視，豐富的地貌和氣候造就了多樣化的優質美酒，並獲得國際認可。香港JW萬豪酒店的米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿，將於2月至5月期間推出“酒遍中國嚐味菜譜”，以中國佳釀搭配粵式美食，為食客帶來全新的味蕾體驗。 這次饗宴由酒店中餐行政總廚鄧家濠與首席品酒師謝永隆（Kelvin Ziea）共同創作。鄧師傅以創新手法和精細技巧詮釋傳統粵菜，製作出清香鮮美的珍饌；Kelvin則精心挑選了五款個性鮮明的中國佳釀，展示了各酒莊的精湛釀酒技藝。多樣的中國美酒與現代元素融入的粵菜交相輝映，為食客帶來全新的滋味享受。
香港JW萬豪酒店的米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿，將於2月至5月期間推出“酒遍中國嚐味菜譜”，以中國佳釀搭配粵式美食。 菜譜的開場由來自寧夏德沃酒莊的悅慕Blanc de Blancs天然氣泡酒揭幕。這款白中白酒以傳統法釀製，經過繁複的發酵和陳釀，形成細膩的氣泡，與“清酒啫喱鮑魚、蟹肉窩貼多士”的海鮮頭盤相得益彰。清酒浸泡的鮑魚帶有清新的酒香，而蟹肉多士則鮮甜飽滿，兩者搭配令人開胃。 接下來的“薑蔥汁元貝皇”搭配來自浙江紹興的冬趣黃酒，這款黃酒醇厚甘甜，果乾香氣獨特，與香煎元貝相輝映。鄧師傅精心熬製的輕盈醬汁，提升了黃酒的香氣，增添了菜式的層次感。 隨後的“濃湯雞絲羹”則以響螺、瑤柱和藏紅花煮成清甜的湯羹，溫暖味蕾。 然後，仙島酒莊的逸湖霞多麗珍藏搭配“避風塘虎蝦柳”，這款優雅的乾型白葡萄酒，清爽的酸度和柑橘香氣恰到好處，與香濃的虎蝦柳相得益彰。鄧師傅的獨特調味使每一口都充滿港式風味。 新疆天塞酒莊的馬瑟蘭紅酒，圓潤的口感與“柱侯牛面頰燴關東遼參”完美搭配。牛面頰的鮮嫩與遼參的脆爽形成鮮明對比，令人陶醉。 最後的甜點“伯爵茶西米焗布甸、蜂蜜蘆薈糕”可搭配雲南紅蜂蜜酒，甜而不膩，為這場獨特的用餐之旅畫上完美句號。 此品酒嚐味菜譜於2月17日至5月31日供應。（完） 【編輯：黃璇】
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