尖沙咀的深夜食堂：蓮香樓點心車推活百年飲茶文化分享到：
      香港中通社6月5日電 （記者 徐嘉儀）從香港尖沙咀加拿分道往上望，就能見到紅字綠框、寫著“蓮香”二字的霓虹燈牌。走近一看，是一間港式茶樓，設上下兩層，深木色花窗、翡翠色裝飾，進入茶樓要穿過掛滿橙黃燈籠的小巷，仿佛帶人回到百年前的老香港。 蓮香樓，是廣州和香港飲茶文化的重要代表。1918年，香港商人邀請廣州蓮香樓派師傅來港開設分店。1927年，首間香港蓮香樓在中環開業，經歷多次搬遷，1996年搬至現址威靈頓街160號，成為香港飲茶文化地標。 尖沙咀的這間，是蓮香樓首間分店，也是“深夜食堂”，保留了傳統的舊式茶盅和推車點心，以24小時營業為賣點，無論深夜還是清晨，只要來到，都能“嘆上一盅兩件”。
蓮香樓新店分為上下兩層，面積超過9,000平方呎，每日24小時營業，帶來全新飲茶文化。（香港中通社記者 許其皓攝） 一個工作日的上午，蓮香樓場面“墟冚”，木椅圓桌擠滿搭檯而坐的茶客。瓷盅輕碰的脆響、粵語“埋單”的吆喝，交織出一片喧騰市聲。 數架沉甸甸的點心車停駐於桌陣前，有裝蒸籠點心的蒸籠車、裝煎炸類的煎糕車、展示甜品的酥食車，還有專門的粥品車；食客圍在車前，手攥點心紙，往前張望，急著挑選心頭好。 隨著酒樓阿姐掀開大蒸籠，白霧裹挾著奶黃包、紅棗糕的甜香蒸騰而起，與鄰車豉汁排骨的醬香、山竹牛肉的鮮味交織。 “我要這份金錢肚、燒賣。”年逾六旬的陳伯熟練地遞過點心紙，“搶”下車裡最後一籠金錢肚，他對記者笑說，在這裡重拾了以前飲茶的感覺，下次要帶孫女來，見識一下老茶樓的“搶食”文化。對許多本地老茶客而言，點心車不只是工具，更承載著舊日獨有的江湖氣，值得“一刷再刷”。 然而，這間百年老字號的命運並非一路坦途。2022年疫情寒冬，蓮香樓一度黯然閉門；去年4月，新營辦方在中環原址重燃爐火，不僅召回老員工，保留蓋碗茶盅泡茶、點心車叫賣等老式茶樓文化，更破格引入時興的手搖茶飲，成為遊客爭相打卡的“港味”聖地。 尖沙咀分店開業一周，仍有大批市民遊客探店、捧場。上海遊客麥小姐形容點心車“很懷舊很有韻味”，這也是她來香港最期待的環節，“在這裡還吃到很多內地早茶店沒有的點心，比如蛋散、豬肝燒賣，這些香港味道、香港特色是最吸引遊客的。” 望向蓮香樓玻璃窗外，是尖沙咀步履匆匆的都市節奏，窗內是蒸籠氤氳的熱氣。點心車重新推“活”了香港的飲茶文化，也證明港式茶樓在餐飲品牌更新的浪潮中仍有立足之地。（完） 【編輯：黃璇】
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