曼谷人氣斑蘭糕Kanomsiam登陸尖沙咀麗晶酒店分享到：
      香港新聞網2月12日電 甜品很少能像主菜般成為全場焦點——除非它在你眼前即席製作，火候與時間拿捏得分毫不差，趁著香氣最濃郁的瞬間，從鐵板直送到餐桌。 由3月16日至29日，香港麗晶酒店港畔餐廳的甜品區將迎來曼谷老字號Kanomsiam——這家品牌被譽為原創斑蘭甜糕的先驅。活動為期14天，Kanomsiam團隊將駐場即席烹調，讓賓客於香氣最飽滿、口感層次最鮮明的黃金時刻細味品嚐。 Kanomsiam創立於1975年，源自曼谷暹羅廣場，多年來深受喜愛： 斑蘭葉的天然清香、甜點甜度克制而不張揚，以及柔韌嫩滑與薄脆底邊之間的精準對比。Kanomsiam的甜點迷人之處，不在新奇，而在於“拿捏”。內裡柔嫩且帶輕微彈性；底部則煎至薄而俐落的金脆，成就一口之間的層次分明。甜度收斂，讓斑蘭味道不只是顏色，而是清晰可辨的風味：帶草本氣息、微微堅果調，收結乾淨。趁熱享用，甜品的用意才完全展現——短暫、講求時機的愉悅，最好在香氣最盛、冷熱與軟脆對比最突出的狀態下入口。
招牌“綠色甜品”斑蘭甜糕。 四款泰式甜品每日新鮮即製 • 斑蘭脆脆甜糕（Toei Tood Krob）— Harbourside 獨家首度登場 此款為本次合作專屬研發，過往從未於其他地方供應或販售。餅皮更薄、底邊更脆，並把甜度再往下調，讓斑蘭風味更清亮、更突出。 • 斑蘭甜糕（Kanom Krok Bai Toey） Kanomsiam的招牌“綠色甜品”仍是核心：斑蘭風味鮮明、口感柔韌，並以那一圈細緻薄脆的底邊收尾——不少熟客認為那正是靈魂所在。 • 椰香煎餅（Kanom Pang Jee） 傳統泰式甜點經Kanomsiam重新演繹。不加油烤煎，外層微微芳香，內裡柔軟溫潤，帶來更貼近家常的舒心感。 • 斑蘭甜融煎餅配椰子布丁（Krok Khiao Kathi） 更添濃郁的一款：以香蘭甜融煎餅包裹絲滑椰子布丁餡心，口感更豐厚，餘韻柔和而不膩口。
椰香煎餅不加油烤煎，外層微微芳香。 駐場即席烹調：泰式手藝，以最佳狀態上桌 本次合作的重點，是Kanomsiam團隊現場即席製作——從火力控制到出爐時機，每一步都講求精準。甜品由鐵板直送上桌，溫熱、芬芳，並以其應有的最佳狀態呈現。 為使泰式主題不止於甜品，港畔餐廳廚師團隊亦將為是次活動炮製一系列期間限定泰式特色菜。菜式以清新香草、柔和辛香為骨幹，講究甜、酸、鹹、辣之間的平衡，把同樣講求手藝與火候的精神帶到鹹食餐桌上——邀請賓客由前菜一路品味至最後一口帶香蘭幽香的甜點，完整感受泰國風味的層次。 日期：2026年3月16日至29日（14天） 地點：香港麗晶酒店港畔餐廳 【編輯：黃璇】
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