香港港麗酒店邀星洲名廚Edward Voon呈獻“尋味南洋”分享到：
      香港新聞網2月28日電 香港港麗酒店邀請星洲名廚溫有成師傅 (Edward Voon) 作客咖啡園，攜手把餐廳打造成東南亞美食天堂。溫主廚的佳餚一直深受圈中名人青睞，此次他首度將經典名菜帶到自助餐台上，讓一眾饕客以親民價格，品嚐其匠心烹調的東南亞經典美饌，包括備受讚譽的VOON喇沙摻摻湯麵、參巴醬焗西班牙黑毛豬扒飯等。為期12天（3月12至24日）的限定南洋盛宴，必將為您帶來連連味覺驚喜。
溫有成師傅 (Edward Voon) 。 溫有成師傅 (Edward Voon) 出生於馬來西亞檳城，成長於新加坡，曾獲世界美食高峰會頒發“年度新晉主廚”及“年度主廚”等殊榮，廣受城中名人歡迎，實力與聲望毋庸置疑。他擅長以法式精細的烹調技巧，注入亞洲飲食文化元素，以無限創意重新演繹新加坡的多元風味與港式粵菜的細膩工藝，匯聚三地料理精髓，炮製出一道道層次豐富、風味獨特的創意佳餚。 南洋風味的創意變奏 溫主廚將呈獻一系列特色前菜沙律、熱盤、甜品及即煮美食。油甘魚配梅子番茄及蔬菜凍湯清新怡人，番茄及青瓜恰好中和油甘魚的油脂感，為盛宴開啟味蕾。其他精選還有海南雞沙律配紹興酒啫喱及芝麻醬、香辣魷魚大蝦沙律、薯仔沙律配南乳豬肉、娘惹咖哩牛肉沙律，以及西班牙伊比利亞豬肉沙律配香料乳酪及椰菜花，酸辣清爽，格外醒胃。
星馬菜怎少得了國民美食喇沙? 獲美食評論家讚譽的“VOOＮ招牌喇沙”於咖啡園可品嚐得到，由廚師即席烹製。色澤橙紅的喇沙摻摻湯麵加入烘香的蝦殼、蝦米及多種香料如薑、洋蔥、香茅、南薑、羅望子、叻沙葉等，熬煮超過六小時，配上自家製參巴辣椒提升辛香，香氣四溢，令人食指大動。 另一亮點推介是參巴醬焗西班牙黑毛豬扒飯，主廚特選肉質鬆軟的西班牙杜洛克豬梅頭肉，拌入惹味無比的自家製參巴醬，充滿東南亞辛辣香味，搭配粒粒分明的蛋炒飯，味道熟悉卻又充滿驚喜新意，每一口都層次豐富，令人回味無窮。秘製蝦醬雞則採用香港本地蝦醬，炸至外脆內嫩，肉汁豐盈且鹹香入味。 以鑄鑼鍋盛載的黑胡椒蟹肉通心粉，融合新加坡黑胡椒炒蟹風味，通粉加入蟹肉、特調煙燻黑椒醬、忌廉及芝士，芝士及通粉完美融合，伴隨微辛的黑胡椒香氣，風味濃郁，炸軟殼蟹金黃酥脆，南洋情調十足。 不容錯過其他滋味推介，包括虎蝦佐海鮮蛋黃醬、鱸魚炒通菜、甲必丹咖哩牛頰肉、馬來家鄉炒飯、福建炒麵等，必能令您大飽口腹。 一頓豐富的午餐怎能缺少精緻甜點？溫主廚主打班蘭口味，認為這些別具一格的班蘭甜品，最能代表他的創作靈魂。他把經典意式甜品注入星洲特色，帶來令人驚喜的創新演繹。班蘭美祿提拉米蘇層層交疊柔軟順滑的班蘭芝士忌廉、浸透濃縮咖啡與咖啡酒的手指餅，表面灑上濃厚美祿粉，班蘭的天然甜美香氣滲透芝士忌廉，令這個獨特美點更細膩誘人。班蘭椰香意式奶凍質地柔滑，融合班蘭的清雅幽香與濃郁椰香，棕櫚糖更帶出醇厚層次，為這場味覺盛宴劃上句號。 此外，除了咖啡園，樂聚廊於三月份逢星期五及六之“饗樂之夜自助餐”亦將供應溫主廚多款期間限定的特色菜式，客人可在現場音樂演奏下，一邊品嚐南洋美食，一邊跟隨節奏放鬆身心，享受身心靈的滿足。（完） 【編輯：黃璇】
相關新聞 |
視頻更 多
通觀兩會｜為什麼說兩會是世界觀察和讀懂中國的重要窗口？
（全國兩會）戴著中國AI眼鏡採訪兩會 外媒記者今年最關心什麼？
（全國兩會）夏寶龍會見港澳代表及委員，人大常委李慧琼：現場的氣氛非常溫暖
美伊衝突｜中國旅客描述與戰爭“擦肩而過” 華商伊朗業務暫停
一個安全的香港 外國領事、外國商會領袖怎麼看？
【通講壇】哈梅內伊遇害標誌中東局勢臨界點 伊朗恐陷內戰邊緣
歷史首次！港鐵開放重鐵網絡讓狗狗同乘
來論更 多評論更 多
論壇更 多閱讀排行
|
