健康通｜“漢堡饅頭減肥法”4天瘦2.6斤？減掉的恐怕是肌肉香港新聞網4月15日電 近日內地社交平台湧現“漢堡饅頭減肥法”熱潮，不少網民爭相打卡，但這種看似“快樂”的減重方式，背後隱藏哪些健康陷阱？澳洲註冊營養師李淑玗（Lisa）向香港新聞網表示，該方法短期掉秤靠的是極端低熱量，減去的多為水分和肌肉，長期執行更可能導致營養失衡和代謝下降，反彈幾乎無可避免。
“漢堡饅頭減肥法”4天瘦2.6斤？減掉的恐怕是肌肉。 近日，內地演員張維伊在社交平台自曝吃漢堡饅頭4天減重2.6斤，“漢堡饅頭減肥法”在網絡走紅，相關話題上熱搜。該減肥法為：早餐黑咖啡配水煮蛋，午餐吃兩個漢堡（醬料減半、多加蔬菜），晚餐吃兩個饅頭，全天進食時間控制在8小時內，同時多喝溫水。不少網友稱之為“快樂減脂天花板”，但也有聲音質疑這本質是極端節食，難以長期堅持。 “漢堡饅頭減肥法”看似簡單又“快樂”，但在註冊營養師眼中，這不是可持續的健康減重方案。澳洲註冊營養師李淑玗（Lisa）從專業角度為讀者逐一拆解該方法的真實效果與潛在風險。 4天減2.6斤流失的主要是水分 Lisa表示，4天減重2.6斤看似驚人，實則背後原理並不複雜。“這個減肥法每日總熱量攝入非常低，本質上屬於低熱量飲食法，製造了巨大的‘能量缺口’。當身體熱量攝入遠低於消耗時，會優先動用儲存的糖原，而糖原在體內是與大量水分結合儲存的，糖原被消耗的同時，水分也會隨之流失。”
肌肉是身體燃燒能量的“引擎”，肌肉量下降意味著基礎代謝率降低。 這正是為何該方法在短時間內就能讓體重數字快速下降的原因——減去的很大一部分是水分，而非脂肪。當能量攝入持續不足，身體更會被迫分解肌肉中的蛋白質來供能，導致肌肉流失。肌肉是身體燃燒能量的“引擎”，肌肉量下降意味著基礎代謝率降低，日後恢復正常飲食，體重反彈幾乎是必然結果。 若仔細審視該減肥法的膳食結構，營養失衡問題十分明顯。早餐僅有黑咖啡和水煮蛋，缺乏提供基礎能量的碳水化合物；晚餐只有兩個饅頭，完全缺失蛋白質和蔬菜；午餐看似結構稍為完整，但兩個漢堡的蔬菜量是否達標存疑，而醬料減半雖能降低熱量，卻也影響口感，未必能長期堅持。 Lisa稱，長期執行此減肥法可能帶來多重健康風險。首先是營養攝入嚴重不均，維生素、礦物質和膳食纖維嚴重不足，容易導致便秘、疲勞、免疫力下降，甚至脫髮。其次是漢堡和饅頭均由精製白麵製作，升糖指數較高，容易造成餐後血糖大幅波動，對血糖控制能力較弱的人士尤為不利。再者，極低熱量飲食會令身體進入“節能模式”，基礎代謝率下降，回復正常飲食後體重反彈的幅度往往比減重前更大。她建議，安全且健康的減重速度應為每星期減0.5至1公斤（即約1至2斤），每月減2至4公斤為宜，絕非愈快愈好。 事實上，港人對各類流行減肥法並不陌生。香港營養學會於2025年進行的一項調查顯示，近40%的市民曾嘗試至少一款流行飲食法，其中51%的受訪者選擇了間歇性斷食，43%選擇了低碳飲食法。調查更發現，有76%的受訪者會選擇流行飲食法來管理體重，55%從社交媒體獲取減肥資訊。然而，研究同時指出，網上減肥資訊中高達42%帶有誤導成分，反映公眾在獲取營養資訊方面存在巨大漏洞。 與此同時，香港的肥胖問題不容忽視。香港肥胖學會的一項最新調查顯示，香港近半人口超重或肥胖，27.2%屬肥胖，較2018年上升近5個百分點。今年3月，衞生署更首次推出為期三年的《體重管理行動計劃》，冀將成年人超重及肥胖率降至五成以下。在這樣的大環境下，不少市民急於求成，容易被網上流傳的“極速減肥法”所吸引。 均衡飲食配合規律運動 那麼，究竟什麼才是科學健康的減重方法？Lisa強調，減重從來不是一蹴而就的過程，均衡營養才是王道。她建議每餐應包含蔬菜、優質蛋白和主食，三類食物的分量大致比例為2:1:1，再配合每日約一個拳頭大小的水果。優質蛋白可選自魚類、蝦蟹、雞胸肉、雞蛋、豆製品等，既能提供長時間的飽腹感，也有助於保留肌肉，維持新陳代謝。 運動方面，根據世界衛生組織《關於身體活動和久坐行為指南》建議，所有成年人每星期至少需要進行150至300分鐘中等強度有氧運動。若能配合每星期至少兩天的肌肉力量訓練效果更佳，“減重速度過快，掉秤的往往只是水分而非脂肪，回復正常飲食後反彈復胖幾乎無可避免。健康的減重節奏應循序漸進，每月減2至4公斤已是十分理想的成果。”（完） 【編輯：黃璇】
|
