卅二公館為“玉衡堂”貴賓室獻上精緻中菜體驗分享到：
      香港新聞網1月9日電 國泰航空位於香港國際機場的“玉衡堂”頭等貴賓室近日與知名餐廳“卅二公館”合作，推出全新餐單，為旅客提供獨特的用餐體驗。該餐單涵蓋了卅二公館的經典中菜，包括精緻的餐前小點、開胃酒、前菜和主菜，強調新鮮在地食材的使用和多元化的風味。
卅二公館母公司Maximal Concepts的聯合創辦人兼集團總裁巫翊鳴表示：“我們與國泰航空合作，是一件順理成章的事。兩個品牌同樣追求卓越且注重品質，同時十分尊重亞洲傳統，因此促成此次結盟。我們將攜手為提升旅客體驗而努力，讓旅客嚐到溫馨且真實反映傳統的精緻美食。” 國泰餐膳及款待設計總監Bernard Mills也表示，卅二公館作為一家植根香港的餐廳，已在全球擴展。他對與這家成功餐飲集團的合作表示欣慰，認為其在粵菜及各省風味的融合上頗具實力。 未來幾個月，“玉衡堂”頭等貴賓室將定期推出卅二公館的特色佳肴，確保旅客在每次造訪時都能享受新穎的餐飲體驗。為此，烹飪團隊與卅二公館的厨師密切合作，確保每道菜都展現獨特的風味。 卅二公館的烹飪理念結合了正宗與精緻，行政總厨李文星強調，餐廳專注於“歷代傳承的食譜”，同時進行現代演繹。餐前小點芝麻素脆鱔和燒椒醬伴豆腐等菜品，均展現了中菜的獨特魅力。 此外，菜單中還包括靈感來源於四川傳統名菜的前菜，如川味口水雞和紅油抄手，吸引了眾多食客的關注。主菜如避風塘銀鱈魚和陳皮燴和牛則展現了深厚的傳統風味與現代技藝的結合。
主菜則有香味四溢的避風塘銀鱈魚，真實呈現了早期香港水上人家的傳統風味。
陳皮燴和牛同樣不容錯過。牛肉燜煮至鬆軟，配上陳皮恰好平衡了牛肉的豐腴口感。
若對海鮮情有獨鍾，可嘗試肉質鮮嫩多汁的魚香蝦球。 Bernard Mills表示：“此次合作帶來款式多樣的特色美饌，令乘客每次造訪都充滿期待。我們希望賓客看到製作每道菜背後的有趣故事，進而感受到‘玉衡堂’頭等貴賓室的獨特魅力及美妙之處。”（完） 【編輯：黃璇】
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