經典不變：盤點香港老字號傳統月餅香港新聞網9月22日電 （記者 黃璇）中秋人月兩團圓，一家人會在這個佳節聚餐，並吃月餅、湯圓等應節食品。市面上的月餅口味創新、花樣包裝層出不窮，然而，真正讓人心頭一暖的，往往還是那些一脈相承的經典老味道。香港有一批老字號餅家，歷盡時代變遷，仍堅守手工、用心選料，讓一塊月餅，成為延續家庭情感與人間溫情的載體。以下逐一介紹這些碩果僅存的傳統餅家，他們的故事、堅持，以及不能錯過的經典月餅。 大同老餅家——元朗人的味覺記憶，花牌下的團圓祝福
往年大同老餅家總店門外高掛花牌，成為地方盛事。（香港中通社記者 黃璇攝） 創立於1943年，見證香港餅食文化的變遷。大同老餅家以元朗為根，分店遍佈港九新界，始終堅持手工製作傳統唐餅。2022年以前，每年中秋，老店門外高掛繽紛花牌，成為地方盛事。 • 招牌月餅：伍仁月餅（傳統堅果果仁、冬瓜、金華火腿）、蓮蓉月餅、豆沙月餅、南棗月餅。 • 堅持：不隨波逐流，只賣傳統口味，堅持每一顆餡料都親手炒製。 • 顧客評價：許多老街坊感嘆“每年必買，吃的不是月餅，是童年味道”。 美其香餅家——十八黃巨型月餅
美其香餅家推出的十八黃白蓮蓉月餅。（圖源：美其香餅家） 1979年創立，原址洪水橋，後來隨業務擴展北上設廠，供應連鎖餅店餡料。 • 最大特色：每年推出重達數公斤、直徑七吋的“十八黃巨型月餅”，最多可放18顆鹹蛋黃，寓意家族團聚，深受大家庭和公司團購歡迎。 • 經典口味：金華火腿、綠豆蓉、伍仁、紅豆沙、蓮蓉。 • 製作故事：早年用柴火炒蓮蓉餡，至今仍堅持新鮮製作。 奇趣餅家——舊式唐餅的溫度，細味皮薄餡香
奇趣餅家是香港少數仍保留“前舖後工場”格局的餅家。（香港中通社記者 黃璇攝） • 1984年開業，是香港少數仍保留“前舖後工場”格局的餅家。店內保留綠白階磚、竹筲箕、手寫價牌等懷舊元素。 • 招牌月餅：五仁、豆沙、蓮蓉、鹹蛋黃月餅。 • 另有：傳統豬籠餅（寓意保平安），每年都吸引老顧客回頭。 • 堅持：皮薄餡香、手工新鮮出爐，保留傳統唐餅風味。 仁利餅家——柴火古法，傳承一甲子的純樸滋味
仁利餅家開業超過60年，堅持柴火、土灶烘焙。（資料圖片） 位於粉嶺軍地村的仁利餅家，開業超過60年，仍堅持柴火、土灶烘焙。 • 特色： 餡料如紅豆、蓮蓉，全部用新鮮原粒材料手工炒製。 不用半成品，連洗豆、磨豆、炒餡全由老師傅親自操刀。 快樂麵麭——無防腐劑的月餅
快樂麵麭中秋期間推出多款傳統月餅。（資料圖片） 灣仔屹立四十餘年，平日以忌廉筒聞名。中秋期間推出多款傳統月餅，如雙黃白蓮蓉、金華火腿、五仁、陳皮紅豆，亦有迷你裝。 • 最大賣點：每日新鮮製作，絕不使用防腐劑。 • 貼心提醒：因保質期較短，建議即日享用，味道最鮮美。 大歡喜餅家——雞油月、佛公餅，小店人情味
大歡喜餅家推出全手工製作月餅。（香港中通社記者 黃璇攝） 位於青衣涌美老屋村，前舖後工場，雞仔餅、光酥餅、缽仔糕等全手工製作。 • 月餅特色： 主打雞油月餅（少見）、五仁、蓮蓉等。 佛公餅、豬籠餅等傳統唐餅，每到中秋限量供應。 • 消費者建議：產量不多，建議提前預訂。 均香餅家——五仁月餅，料多足味
位於深水埗的均香餅家最暢銷的為五仁和雙黃白蓮蓉。（香港中通社記者 黃璇攝） 位於深水埗，四十多年歷史，吳氏家族經營。 • 自家製五仁月餅：用上芝麻、核桃、杏仁、夏威夷果仁、瓜仁、自家曬桔餅、臘腸、叉燒、冰肉等，材料實在。 • 其它經典：雙黃白蓮蓉、金華火腿、四黃蓮蓉等。 八仙餅家——老店新生，堅持自家炒餡
八仙酒家每年中秋前夕店外大排場龍。（圖源：八仙酒家） 源起上世紀60年代，前身為茶樓，1978年轉型為餅家。 • 最大賣點： 堅持自家炒製豆蓉、豆沙、蓮蓉餡料； 每年中秋前夕店外大排長龍； 舊式八仙圖案月餅禮盒，具收藏價值。 • 熱賣月餅：紅豆相思月、雙黃蓮蓉、金腿、五仁等。 ABC餅屋——山東棗泥，獨特中秋風味
ABC餅屋的山東月餅與廣式月餅風格不同。（圖源：ABC餅屋） 前身為ABC愛皮西大飯店，1950年代由山東人解純遙創辦。 • 經典月餅：山東棗泥月餅選用上等西河棗，加糖水、桂花醬、麻油，口感甜糯，與廣式月餅風格截然不同。 • 歷史傳承：現由創辦人孫女解淑菁於灣仔重開，延續山東人中秋的家鄉味。 恆香老餅家——百年經典，香港月餅代表
恆香老餅家始創於1920年。（圖源：恆香老餅家） 始創於1920年，前身為茶樓，後來專注中式餅食及月餅製作，設有自家廠房，產品遠銷海外。 • 招牌月餅：雙黃白蓮蓉月餅，選用湘潭貢蓮，以銅鑊古法炒製，蓮蓉細膩甘香，配合油潤鹹蛋黃和鬆軟廣式餅皮，是不少香港人心中“中秋的味道”。 • 其它經典：老婆餅、雞蛋卷等也是熱賣產品。 一塊月餅，藏著的是師傅的手藝、家族的故事、街坊的情誼。香港這些老字號餅家，或許沒有華麗包裝，也沒有網紅口味，但他們的堅持，是一種對過去的致敬，也是對未來的傳承。在這個中秋，不妨“遠離”商場的花巧月餅，走進這些老店，細嚐一口經典，讓味蕾和心靈都感受團圓的真諦。 溫馨提示：傳統手工月餅大多每日新鮮製作，建議提前預訂，並在最佳賞味期內享用，才能品嚐到最地道的中秋滋味。（完） 【編輯：黃璇】
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